日晒盐的生产是海水通过钠潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过收盐、加碘等工艺过程，生产出日晒盐。
食用盐按其生产和加工方法可分为:精制盐粉碎洗涤盐日晒盐.所以日晒盐为食用盐.按其等级分为优级一级二级.三个等级.其国家标准为GB5461--2000。其中日晒盐是以地下水为原料，采用特殊生产工艺，滩晒蒸发而成。它具有色白，粒度均匀，杂质低，易溶解等特点。是腌制业和其他食品加工业的好的原料，也可用于养殖，所以，日晒盐是食用盐，非工业盐。
其实，要区别工业盐还是食用盐，消费者可以首先观察盐的颗粒大小和色泽。一般而言，工业盐的颗粒比较大，含杂质比较多，因此会显得粗黑，而加了碘的食用盐则多数颗粒小，色泽比较白。其次，袋装私盐的包装比较粗糙，往往既无生产地，也没有生产标准，更没有哪家公司监制、销售的字样。而正规食盐则注明“盐务局监制”。
